Đậu đen và các công dụng nổi tiếng của cây đậu đen trong cuộc sống hàng ngày

Đậu đen không chỉ là một loại ngũ cốc dinh dưỡng tuyệt vời, mà đây còn là một cây thuốc quý, một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe như giúp bổ não, giải độc, bổ tim, bổ thận. Ngoài ra, còn giúp phòng chống bệnh tiểu đường, ung thư, tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa,…

Đậu đen là cây gì

• Tên gọi khác: Cây đỗ đen, Hắc đại đậu,…
• Tên khoa học: Vigna cylindrical Skeels (Dolichos catjang Burnf).
• Họ: Ðậu – Fabaceae.

Mô tả

Thuộc dạng cây thảo mọc liên tục quanh năm, thường đứng, có khi leo, toàn thân không có lông. Cây có lá kép gồm 3 lá chét, mọc so le với nhau, có các lá kèm nhỏ; lá chét giữa to và dài hơn các lá chét ở bên. Chùm hoa thường dài từ 20-30cm và có hoa màu tím nhạt. Quả mọc thẳng đứng hay nghiêng, dài tầm 7- 13cm, chứa từ 8-10 hạt xếp dọc trong quả, to hơn hạt đậu xanh, thường dài từ 5-6mm.

Hình ảnh cây đậu đen

Phân bố

Nguồn gốc cây bắt đầu ở Châu Phi, sau đó lan sang Trung Á, Ấn Độ và nhiều khu vực khác của châu Á.

Hiện nay, Đậu đen được trồng ở khắp các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới như Châu Á, Châu Phi, Nam Mỹ, Hoa Kỳ (ở Hoa kỳ được trồng làm nguồn thức ăn gia súc), và kể cả ở Việt Nam cũng trồng rất nhiều ở các vùng nông thôn.

Thu hái và chế biến

Ở Việt Nam, cây thường thu hoạch vào mùa hè, thường thì từ tháng 5 – 6 hằng năm. Sau khi chín, được mang về phơi khô cho tróc vỏ để lấy hạt. Hạt sau khi phơi khô được cất đi để dùng dần.

Thành phần hóa học

Vỏ đậu đen có chất màu anthoxyanozit. Trong hạt có 24,2% protid, 1,7% chất béo, 53,3% glucid, 2,8% tro. Hàm lượng muối khoáng là: 56% Ca, 35% P; 6,1% Fe; 0,06% carten; 0,51% vitamin B, vitamin PP và 3mg% vitamin C

Hàm lượng axit amin thiết yếu thường rất cao: trong 100g đậu đen có 0,97g lysine; 0,31g mentionin; 0,31g tryptophan; 0,16g phenylalanine; 1,09g alanin; 0,97g valin; 1,26g lenxin; 1,11g izoleuxin; 1,72g acginin và 0,75g histidin.

Công dụng của cây đậu đen

Ngoài công dụng làm thực phẩm (nấu chè, thổi xôi), trong đông y đậu đen đc dùng để chế thuốc nấu với hà thủ ô, làm cho vị thuốc có màu đen. Những vị thuốc tác dụng với đậu đen có tác dụng bổ thận thuỷ. Nhưng trên thực tế, người ta nhận xét thấy những người ăn chè đậu đen thường có nước tiểu trong và nhiều hơn những người không ăn. Ngoài ra, còn có tác dụng bổ thận.

Bật mí các bài thuốc từ cây đậu đen

Cây đậu đen có tác dụng chữa đau bụng dữ dội:

Chúng ta lấy đậu đen sao cháy, sắc với rượu uống hay sắc với nước rồi chế thêm rượu vào uống.

Cây đậu đen có tác dụng chữa đau chướng bụng do lạnh:

Sử dụng đậu đen 20g, Gừng 6 – 8g, sắc với 300ml nước còn 100ml và uống nóng 1 lần.

Cây đậu đen có tác dụng chữa đau bụng do nhiệt:

Thông thường thì lấy đậu đen nấu nước cô đặc rồi ngậm nuốt dần.

Chữa đầu, cổ, vai cứng đờ, đau nhức:

Sử dụng đậu đen 1 bát hầm nhừ, khô nước, bọc vào túi vải và đem gối đầu cỏ lúc còn ấm.

Chữa lưng, xương sống đau ê, cứng đờ, cử động khó:

Bài thuốc bao gồm đậu đen 1kg chia làm 3 phần. Chúng ta lấy một phần nấu chín, một phần sao vàng, một phần đồ chín. Trộn đều tất cả 3 thứ lại với nhau, thêm 1 lít rượu và chưng cách thuỷ 30 phút. Hàng ngày uống 1 cốc nhỏ và rượu này càng để lâu càng tốt.

Chữa trúng phong bán thân bất toại, miệng méo mắt lệch hoặc não bị phong, đầu óc nhức nhối:

Dùng bài gồm đậu đen sao chín bốc khói 3 phần và rượu tốt 5 phần. Ngâm trong rượu vài ngày, mỗi ngày uống từ 1 – 2 cốc. Uống xong thì đắp chăn cho ra mồ hôi rồi kết hợp châm cứu.

Chữa mụn nhọt trong tai đau nhức:

Dùng bài gồm đậu đen nửa bát, cho vào ấm, đổ thêm nước, lấy lá bịt kín miệng ấm, khi sôi, đặt tai vào xông. Làm như vậy khoảng vài lần sẽ có kết quả.

Chữa sau đẻ bị trúng gió nguy cấp, tay chân tê cứng, chóng mặt xây xẩm:

Dùng bài gồm có đậu đen 300g sao cháy đến bốc khói, đổ vào 500ml rượu, ngâm 1 ngày và đem uống và đắp chăn cho ra mồ hôi.

Chữa viên bổ thận:

Bài thuốc bao gồm có đậu đen sao chín 1kg, quả Dâu chín đen sấy khô 1kg và hạt Sen (lấy tim) sao vàng 1 kg. Tất cả đều tán mịn, luyện mật làm viên bằng hạt ngô. Mỗi ngày uống từ 50- 60 viên. Bài thuốc này giúp bổ thận, sinh tinh, khoẻ mạnh gân xương, hết đau lưng mỏi gối, ù tai.

Những thông tin trên đây hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều hiểu biết và kiến thức về Cây đậu đen. Nhưng xin lưu ý khi bạn áp dụng những bài thuốc trên đây thì nên tham khảo ý kiến thầy thuốc trước khi áp dụng để mang lại hiệu quả tốt nhất cho bản thân.